Декантеры

Декантер для вина – это кувшин, который используют для декантации вина. Незрелый благородный напиток выливают в такой сосуд для насыщения кислородом, а старые вина, чтобы удалить осадок. Форма декантера влияет на вкус и аромат напитка. Главная задача этой функциональной емкости – передать букет, как можно лучше раскрыть аромат вина.

В сфере HoReCa такие сосуды используют для подачи красного и белого вина. Молодые красные вина (срок хранения до 5-6 лет) нуждаются в аэрации, чтобы раскрыть их неповторимый вкус. Такие декантеры должны быть с широким корпусом, горловиной-воронкой и длинным горлышком. Для бутылки объемом 0,75 л подойдет декантер в 2 раза большего размера – 1,5 л. Вино должно находиться ниже уровня самой высокой части.
В кафе и ресторанах иногда подают выдержанные вина. На дне бутылок в этом случае появляется осадок. Декантеры для таких вин могут быть различной формы и размеров, потому что их основная функция – отделить вино от осадка. 
Белое вино подают в сосудах, чтобы поддерживать оптимальную температуру жидкости. Декантер ставят в лед для охлаждения его содержимого. Плюс кувшин помогает освобождать напиток от сернистого газа, который используется при производстве вин.

Прежде, чем купить декантеры оптом, обратите внимание на материал, из которого они изготовлены. Если сосуд имеет причудливую форму, он должен обладать прочностью и надежностью. Стекло или хрусталь должны быть прозрачными, чтобы напиток в кувшине выглядел привлекательно и благородно. Также важны габариты емкости и простота ухода.